郭：人来的不少啊

于：哎，今多

郭：我很欣慰啊

于：哦

郭：我很痛快啊

于：高兴

郭：高兴，有很多老朋友

于：熟人

郭：也有新观众

于：头一次来的

郭：头一次来的，希望您以后经常来

于：对

郭：这位大伙都知道

于：也都熟

郭：我们这的中流砥柱

于：哎哟，不敢

郭：中国相声界一个了不起的人才

于：越说越过啊

郭：著名相声演员

于：谈不到

郭：你叫什么来着

于：不认识啊

郭：嘴边挂着，叫什么来着，有名字反正是

于：您挂哪儿啊，嘴边上

郭：赵什么来着

于：什么赵什么

郭：什么

于：于谦

郭：哦，孙先生跟我合作啊，大约。。

于：您这耳朵还不好怎么。刚跟您说一遍，于谦

郭：于谦

于：哎对

郭：于谦

于：是

郭：了不起的人呐

于：没有

郭：人太好了

于：呵，是吗

郭：台上这咱不提啊

于：哦

郭：台底下，哎呀喝，嗯。。

于：是好是不好啊

郭：好啊，

于：那我就踏实了

郭：那人性，哎，呸

于：我招你惹你了我

郭：人性好

于：人性好怎么呸上了？

郭：有点土，嘴里飞进一蜻蜒来

于：好么

郭：了不起

于：是吗

郭：您做人啊，占五个字

于：哪五个字

郭：仁义礼智信

于：嚯，我都全了

郭：没有，没有

于：哦

郭：这个人说实在的，现在最缺，缺大发了

于：是缺我啊，是缺什么

郭：就是你这样的缺，知道吗，不多见

于：我越听越别扭这话

郭：自打八几年严打之后，这样的没了

于：是全进去了

郭：仁义礼智信这五个字占全了，这叫圣人

于：嚯

郭：于圣人

于：过奖过奖

郭：剩下了

于：剩下了？

郭：剩啊，特别剩啊

于：圣贤之圣

郭：圣贤，先说这个仁，

于：这怎么讲呢？

郭：宽厚，宽厚慈悲，这是仁

于：善

郭：善待别人

于：哦

郭：走在街上，小孩们跟那儿打一只猫，这么大个大猫，野猫，没人管

于：那也不行

郭：瞎一只眼，孩子们跟那儿淘气，拿小棍儿站这，打死你（李菁腔）

于：哎呀，这性子挺慢，心眼可够狠的

郭：没人管，于谦过来：躲开，走，躲开，那大眼珠子的，往后站。

于：谁都别靠前

郭：多可怜这猫啊，求生不得，求死也不得

于：你看看。

郭：躲开，（踢一脚）当！

于：踢出去了？

郭：大皮鞋这么大个儿，一脚踢死了

于：死了？

郭：不受痛苦。不受痛苦，人心呐，仁

于：这叫善

郭：走到那地铁口那儿，数九隆冬大雪纷飞，

于：冷

郭：有卖小兔子的

于：哦

郭：小铁笼子编的，小矮兔，不给吃的不给喝的，二三十个都码好了，这个也冻着，躲开

地铁口那躲着

于：你看看

郭：谁管得了？人家打这一过，多少钱？多少钱？

于：干嘛呀

郭：十五

于：哦

郭：十块钱一个我全要了

于：包了？

郭：我就这么些，高兴，给你吧，给完钱了，卖兔子的走了，于谦跟这儿，28一个往外卖。

于：啊？倒兔子的啊

郭：心眼好啊

于：哎哟，这叫好吗？

郭：走到这门口来一老太太，胳膊有残疾，鬓发蓬松。穿得衣服破一脸污泥

于：要饭

郭：无家可归，这挎一兜子，没人理，多少人跟她走一对脸儿，不识碴。我们师哥看见了，从自己身上抓出一大把钱来

于：哦

郭：一块的，五毛的，弄好了一大把，哗都给塞兜子里边了

于：你瞧瞧

郭：带出一张五十的来（照钞票）

于：别看了就

郭：最仁，最不是人，罪人

于：您说准了啊这个

郭：人心善良啊

于：这叫善啊

郭：义，

于：义？

郭：这个年头能占个义字的不多

于：这怎么讲呢？

郭：唯有于谦，义气啊，大公无私啊，为了别人很慷慨

于：是是

郭：不计自己，没有，就他一人儿，为了别人怎么都行

于：对

郭：我家里养一大狗，这么大个儿，那天病了，把我急得跟什么似的，养了六年了，

于：心疼

郭：花钱无数，找大夫开了药回来喂，不吃，你撬不开嘴

于：不张嘴？

郭：谁弄它，它急，跟你瞪眼

于：哎哟

郭：怎么办呢？半夜三点给他打电话。师哥，这狗要坏。你甭管了我来

于：我去了

郭：演出刚回家，刚躺被窝要睡觉，搁别人起得来吗，腾就起来了

于：我得去

郭：往我这赶，来到这，不要紧的，这狗有救，你别着急，你先坐下喝口水，劝我

于：沉沉气

郭：这么晚这么老远赶过来

于：是

郭：这狗怎么样，你甭管了。找一棍，空心的管子，把那嘴撬开了，把药吹进去

于：楞住里吹？

郭：楞吹，吹进去，狗就活了

于：是是

郭：赶紧吧，我弄不了，我都急死了，他来了，找一管儿，含着这药，撬好了，吹。狗站

起来满地跑

于：好了

郭：他坐在那儿一脑袋虚汗，累的

于：就是

郭：我说怎么样，师哥？累够呛吧？

于：是

郭：咳，我没它吹的快

于：我给吃啦？

郭：你不服？你不服？

于：这忙帮的这糟心劲的

郭：最近这狗下小狗了，我给你送一个去，我让你见一辈人，感谢你啊

于：谢谢我

郭：仁义，礼

于：礼

郭：那最讲礼

于：讲礼

郭：于礼，鲤鱼，于讲礼，都知道

于：这字都有前有后这么排着呢

郭：很有礼貌，而且人心好。上汽车，公共汽车，一上去有个座。呆会儿上来一女的，三

十来岁抱一孩子，怀抱着孩子。这一车人没有让座的

于：哟

郭：就他管，他站起来了，来大姐坐这，人家坐着他站着，多好啊

于：礼貌

郭：当然了，他也有他的想法，

于：怎么

郭：看看怎么给孩子喂奶

于：嗨，我这图什么啊我

郭：仁义礼智，智，智就是智慧，聪慧

于：哦哦

郭：明白人，脑子得灵

于：得快。

郭：聪明，就是他最聪明。这散了回家，晚上打一车，坐车上自己也琢磨，这智慧来了，

我要是不给他钱，我就省了，这一般人谁想得到啊

于：谁这么想啊

郭：咱们想不到啊，咱们凡人啊，你看人家不给钱，能省

于：就想到这了

郭：当然了，他这个有技巧

于：什么技巧

郭：一伸手掏出一刮刀来，掏耳朵

于：刮刀掏耳朵？

郭：开车的，你打算要，要钱吗？嗯？要钱吗？

于：开车的说什么？

郭：多害怕，开车的'吓坏了，掏出一把大菜刀来，刮这胡子，你说呢？？

于：哦

郭：于谦一点都不含糊，这智慧腾一下子就反应出来了，四百行吗？

于：嚯，见着吃生米的了这是

郭：仁义礼智信，信您也占

于：哦还有一个字

郭：人无诚信不立，诚信是万事的根基

于：对

郭：信字最要紧

于：这话对

郭：对不对？好些人不讲诚信，看了您他们应该惭愧

于：哎，应该学习

郭：知道吗？当初那些年谦哥也不老有钱的，

于：没有钱

郭：也没辙，也愿意买房买什么的，找朋友借五十万

于：哟这可不少

郭：一般人不敢借，因为什么，怕不还，唯独借他敢借，知道有诚信

于：有信用

郭：您家拍胸脯说，你甭管了，钱我拿走，到时准还，记得我这张脸看见了吗？再见面还

于：哦再见面就还

郭：了得吗？拿五十万走，拿出八万整了个容

于：这脸变模样了？

郭：原来好看着呢，你看现在这模样弄的，跟包子似的

于：没听说过

郭：仁义礼智信全了，我佩服你

于：您还佩服我？

郭：我崇拜你啊，你是我的偶像，真的，我太痛快了

于：痛快了？

郭：我看见你我就痛快，走啊，咱俩走外边，

于：干嘛啊

郭：走啊，你看，含糊什么啊，走啊

于：什么意思

郭：吃饭去

于：您别吓唬我行吗

郭：哎呀，你也吓我一跳，我真怕你给我一嘴巴

于：麻杆打狼，两头害怕，咱这不能这么说话行不行

郭：咱们不能每天啊光站这说相声，适当的安排好自己的生活，该歇着得歇着

于：哎，得有休息的时间

郭：对不对啊？

于：对

郭：上家去，

于：上家

郭：你跟我走，吃饭去

于：哦您请我吃饭？

郭：乐啦？乐啦？乐啦？看见了吗，一粘这个能耐就大

于：吃饭是好事

郭：到家去吃去，哥俩谈谈心

于：好

郭：好不好

于：聊会天

郭：家里可没大菜啊

于：家里头嘛

郭：咱们就家常便饭

于：哎对对

郭：就和啊

于：可口就成

郭：就和就和

于：谈不到

郭：你别挑眼啊

于：不挑眼

郭：好不好

于：吃什么都成

郭：弄点小凉菜

于：好

郭：哥俩为聊天

于：喝酒嘛

郭：花生米喜欢吗

于：好啊，下酒啊

郭：喝，花生米，你琢磨，我都替你美得慌

于：就一花生米也不至于

郭：咱是炸啊，咱是煮啊，咱是炒啊，咱是碾碎了拿勺蒯啊

于：没这么吃的吧

郭：多少种吃法，

于：行了，挑一种就得

郭：美食家啊，行吗

于：炸煮都成

郭：炸花生，

于：好

郭：多搁点油，炸完了洒点盐，哎呀可了不得了，不等过生日了，明，吃。

于：听这意思就过生日才吃这么一回

郭：炸花生

于：好，炸花生

郭：你带来吧

于：什么您说？

郭：你背八十斤花生

于：我背八十斤花生？

郭：对

于：咱吃完您在门口一卖

郭：讨厌吧，我请他吃饭，他小瞧我，我们门口没有卖的

于：对有卖了您就卖了是吗？

郭：你带点来，带点来，你乐意带，不乐意带拉倒啊

于：无所谓的事情

郭：不在乎菜

于：对啊

郭：弄点小凉菜，拌一黄瓜丝怎么样？

于：好啊，清口啊

郭：喝，黄瓜丝，来点醋来点味精来点盐，嗯好

于：黄瓜丝

郭：再拌一香菜

于：拌一香菜？

郭：爽口啊，香菜是药材啊，学名叫盐碎，对吗

于：对对对，也好吃

郭：再拌一青椒丝，哎要不咱来个老虎菜怎么样？

于：这不一个菜吗这不是

郭：来四个菜

于：这是四个菜吗

郭：拌黄瓜，拌香菜，拌青椒丝，拌老虎菜

于：您搁一个盆里就完了，

郭：好

于：多弄点，多弄点就一个菜就完了

郭：就这么定了。我家里还有一个茅台的瓶

于：瓶？

郭：来点开水搁里面，一晃悠，打开盖，倍香！

于：这也不能光闻啊这个

郭：酒要少吃，事要多知

于：哎喝不喝酒都无所谓

郭：来点啤的吧，你别看现在一早一晚凉快啊，还是没凉快透

于：还是热

郭：喝白酒烧心

于：对对

郭：来啤酒

于：冰镇的

郭：凉快，哎哟，好好

于：请我吃饭，您这老过什么瘾啊

郭：替你高兴啊

于：这用得着吗？

郭：咱来啤酒

于：啤酒可以

郭：咱来两十。。。两。。咱来一瓶啤酒

于：您这慢慢往下落可不成啊

郭：济？？？你喝

于：一瓶？

郭：咱有喝白酒的杯子，咱来这个

于：拿喝白酒的杯子咱倒啤酒？

郭：不够兑水啊你

于：算了，干脆您给我水喝不就完了

郭：这，关键是饭

于：看饭吧

郭：你喝一肚子那玩意干吗啊

于：是是，就是

郭：来点好的猪食给你

于：猪食啊

郭：什么什么

于：里面有稃子不掺？

郭：你吃啊？

于：什么吃啊，主食

郭：主，主食？这个一七的发音我闹不清楚

于：您这折口本身就没弄清楚

郭：是啊

甲：真请能让你上我家里去吗，家里能吃什么好饭！

乙：那上哪儿啊？

甲：我请您下庄子。

乙：下桩子？

甲：哎。

乙：给我钉马掌？

甲：我带你下馆子。

乙：拿自来水儿滋我？

甲：饭庄子，饭馆子。

乙：那么到饭庄子里你请吃什么呢？

乙：呵呵，甭请我吃满汉全席，南北大菜。

甲：我请你吃蒸羊羔。

乙：嗯！蒸羊羔那是大补！

甲：你看看！

乙：还有什么？

甲：蒸熊掌。

乙：哦！

甲：蒸鹿尾儿。

乙：是。

甲：烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿。什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子。

乙：还有什么？

甲：罐儿野鸡、

乙：嗯。

甲：罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。

乙：嗯。

甲：烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡。

乙：还有吗？

甲：什锦套肠儿、

乙：嗯。

甲：麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿。 乙：嗯。

甲：烩三鲜儿、烩白蘑、烩全饤儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿。

乙：嗯。

甲：锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米。

乙：还有什么？

甲：还有拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹。

乙：呵！

甲：三鲜木樨汤！

乙：哦。

甲：还有红丸子、

乙：啊。

甲：白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、汆丸子、一品肉。

乙：嗯。

甲：樱桃肉、马牙肉、红焖肉、黄焖肉、坛子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、烤肉、大肉、白肉、酱豆腐肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、酱豆腐肘子、扒肘子。 乙：嗯。

甲：炖羊肉、烧羊肉、烤羊肉、煨羊肉、涮羊肉、五香羊肉、爆羊肉、汆三样儿、爆三样儿、烩银丝儿、烩散丹、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、煎汆活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。 乙：完了？

甲：烩长脐肚、烩南荠。

乙：还有？

甲：盐水肘花儿。

乙：嗯

甲：锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧连帖、烧肥肠儿、烧宝盖儿、烧心、烧肺、油炸肺、酱蘑饤、龙须菜、拌海蜇、玉兰片、糖熘饹着、糖腌饯莲子。

乙：嗯。

甲：拔丝山药、拔丝肉、鳎目鱼、八代鱼、黄花鱼、海鲫鱼、鲥鱼、鲑鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒鱼、扒肉、扒面筋、扒三样儿、红肉锅子、白肉锅子、什锦锅子、一品锅子、菊花锅子、还有杂烩锅子。

乙：好！（声音拉长）

甲：爱吃不爱吃？

乙：爱吃！咱们吃去下？

甲：我没钱！

先上几个压桌碟，四干，四鲜，四蜜饯，四冷荤，三甜碗，四点心：

四干：黑瓜子，白瓜子，核桃栈子，糖杏仁；

四鲜：北山苹果，申州蜜桃，广东荔枝，桂林马蹄；

四蜜饯：青梅，橘饼，圆肉，瓜条；

四冷荤：全羊肝儿，熘蟹腿儿，白斩鸡，炸排骨；

三甜碗：莲子粥，杏仁茶，糖蒸八宝饭；

四点心：芙蓉糕，喇嘛糕，油炸合子，炸元宵。

紧跟着上南北全席，满汉大菜：

蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭，烧雏鸡，烧子鹅，卤猪，卤鸭，酱鸡，腊肉，松花，小肚儿，晾肉，香肠；

什锦苏盘，熏鸡，白肚儿，清蒸八宝猪，江米酿鸭子，罐儿野鸡，罐儿鹌鹑，卤什锦，卤子鹅，山鸡，兔脯，菜蟒，银鱼，清蒸哈什蚂；

烩鸭丝，烩鸭腰儿，烩鸭条儿，清拌腰丝儿，黄心管儿，焖白鳝，焖黄鳝，豆鼓鲇鱼，锅烧鲤鱼，锅烧鲇鱼，清蒸甲鱼，抓炒鲤鱼，

抓炒对虾，软炸里脊，软炸鸡，什锦套肠，麻酥油卷儿，卤煮寒鸭；

熘鲜蘑，熘鱼脯儿，熘鱼肚儿，熘鱼片儿，醋熘肉片儿，烩三鲜，烩白蘑，烩鸽子蛋，炒银丝，烩鳗鱼，炒白虾，炝青蛤，炒面鱼，炒竹笋，芙蓉燕菜；

炒虾仁儿，烩虾仁儿，烩腰花儿，烩海参，锅烧海参，锅烧白菜，炸开耳，炒田鸡，桂花翅子，清蒸翅子，清蒸江瑶柱，糖熘芡仁米；

拌鸡丝，拌肚丝，什锦豆腐，什锦丁儿，糟鸭，糟蟹，糟鱼，糟熘鱼片儿，熘蟹肉，炒蟹肉，蒸南瓜，酿倭瓜，炒丝瓜，酿冬瓜，焖鸡掌儿，焖鸭掌儿，焖笋，炝茭白，茄子晒炉肉，鸭羹，蟹肉羹，三鲜木樨汤；

红丸子，白丸子，熘丸子，炸丸子，南煎丸子，苜蓿丸子，三鲜丸子，四喜丸子，饹炸丸子，豆腐丸子，鲜虾丸子，鱼脯丸子，氽丸子；

一品肉，樱桃肉，马牙肉，红焖肉，黄焖肉，坛子肉，烀肉，扣肉，松肉，罐儿肉，烧肉，烤肉，大肉，白肉，酱豆腐肉；

红肘子，白肘子，水晶肘子，蜜蜡肘子，酱豆腐肘子，煨羊肉，酱羊肉，烧羊肉，烤羊肉，五香羊肉，爆羊肉，氽三样儿，爆三样儿，烩银丝儿，烩散丹，熘白杂碎，三鲜鱼翅，栗子鸡，尖氽活鲤鱼，板鸭，筒子鸡。

蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，

烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅，

卤煮咸鸭，酱鸡，腊肉，松花，

小肚儿，晾肉，香肠，什锦苏盘，

熏鸡，白肚儿，清蒸八宝猪，江米酿鸭子，

罐儿野鸡，罐儿鹌鹑，

卤什锦，卤子鹅，卤虾，

烩虾，炝虾仁儿，山鸡，兔脯，菜蟒，银鱼，

清蒸哈什蚂，烩鸭腰儿，烩鸭条儿，清拌鸭丝儿，黄心管儿，

焖白鳝，焖黄鳝，豆鼓鲇鱼，锅烧鲇鱼，烀皮甲鱼，锅烧鲤鱼，抓炒鲤鱼，

软炸里脊，软炸鸡，什锦套肠，麻酥油卷儿，

熘鲜蘑，熘鱼脯儿，熘鱼片儿，熘鱼肚儿，醋熘肉片儿，熘白蘑，

烩三鲜，炒银鱼，烩鳗鱼，清蒸火腿，炒白虾，炝青蛤，炒面鱼，

炝芦笋，芙蓉燕菜，炒肝尖儿，南炒肝关儿，油爆肚仁儿，汤爆肚领儿，

炒金丝，烩银丝，糖熘饹炸儿，糖熘荸荠，蜜丝山药，拔丝鲜桃，

熘南贝，炒南贝，烩鸭丝，烩散丹，

清蒸鸡，黄焖鸡，大炒鸡，熘碎鸡，香酥鸡，炒鸡丁儿，熘鸡块儿，

三鲜丁儿，八宝丁儿，清蒸玉兰片，

炒虾仁儿，炒腰花儿，炒蹄筋儿，锅烧海参，锅烧白菜，

炸海耳，浇田鸡，桂花翅子，清蒸翅子，炸飞禽，炸葱，炸排骨，

烩鸡肠肚儿，烩南荠，盐水肘花儿，拌瓤子，炖吊子，锅烧猪蹄儿，

烧鸳鸯，烧百合，烧苹果，酿果藕，酿江米，炒螃蟹。氽大甲，

什锦葛仙米，石鱼，带鱼，黄花鱼，油泼肉，酱泼肉，

红肉锅子，白肉锅子，菊花锅子。野鸡锅子，元宵锅子，杂面锅子，荸荠一品锅子，

软炸飞禽，龙虎鸡蛋，猩唇，驼峰，鹿茸，熊掌，奶猪，奶鸭子，

杠猪，挂炉羊，清蒸江瑶柱，糖熘鸡头米，拌鸡丝儿，拌肚丝儿，

什锦豆腐，什锦丁儿，精虾，精蟹，精鱼，精熘鱼片儿，

熘蟹肉，炒蟹肉，清拌蟹肉，蒸南瓜，酿倭瓜，炒丝瓜，焖冬瓜，

焖鸡掌，焖鸭掌，焖笋，熘茭白，茄干儿晒卤肉，鸭羹，蟹肉羹，三鲜木樨汤，

红丸子，白丸子，熘丸子，炸丸子，三鲜丸子，四喜丸子，氽丸子，葵花丸子，饹炸丸子，豆腐丸子， 红炖肉，白炖肉，松肉，扣肉，烤肉，酱肉，荷叶卤，一品肉，樱桃肉，马牙肉，酱豆腐肉，坛子肉，罐儿肉，元宝肉，福禄肉，

红肘子，白肘子，水晶肘子，蜜蜡肘子，烧烀肘子，扒肘条儿，

蒸羊肉，烧羊肉，五香羊肉，酱羊肉。氽三样儿，爆三样儿，

烧紫盖儿，炖鸭杂儿，熘白杂碎，三鲜鱼翅，栗子鸡，尖氽活鲤鱼，板鸭，筒子鸡。

蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，

烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅，

卤煮咸鸭，酱鸡腊肉，松花小肚儿，

晾肉香肠，什锦苏盘，

熏鸡白肚儿，清蒸八宝猪，江米酿鸭子，，

罐儿野鸡，罐儿鹌鹑，

卤什锦，卤子鹅，卤虾，

烩虾，炝虾仁儿，山鸡，兔脯，菜蟒，银鱼，

清蒸哈什蚂，烩鸭腰儿，烩鸭条儿，清拌鸭丝儿，黄心管儿，

焖白鳝，焖黄鳝，豆鼓鲇鱼，锅烧鲇鱼，烀皮甲鱼，锅烧鲤鱼，抓炒鲤鱼，

软炸里脊，软炸鸡，什锦套肠，麻酥油卷儿，

熘鲜蘑，熘鱼脯儿，熘鱼片儿，熘鱼肚儿，醋熘肉片儿，熘白蘑，

烩三鲜，炒银鱼，烩鳗鱼，清蒸火腿，炒白虾，炝青蛤，炒面鱼，

炝芦笋，芙蓉燕菜，炒肝尖儿，南炒肝关儿，油爆肚仁儿，汤爆肚领儿，

炒金丝，烩银丝，糖熘饹炸儿，糖熘荸荠，蜜丝山药，拔丝鲜桃，

熘南贝，炒南贝，烩鸭丝，烩散丹，

清蒸鸡，黄焖鸡，大炒鸡，熘碎鸡，香酥鸡，炒鸡丁儿，熘鸡块儿，

三鲜丁儿，八宝丁儿，清蒸玉兰片，

炒虾仁儿，炒腰花儿，炒蹄筋儿，锅烧海参，锅烧白菜，

炸海耳，浇田鸡，桂花翅子，清蒸翅子，炸飞禽，炸葱，炸排骨，

烩鸡肠肚儿，烩南荠，盐水肘花儿，拌瓤子，炖吊子，锅烧猪蹄儿，

烧鸳鸯，烧百合，烧苹果，酿果藕，酿江米，炒螃蟹。氽大甲，

什锦葛仙米，石鱼，带鱼，黄花鱼，油泼肉，酱泼肉，

红肉锅子，白肉锅子，菊花锅子。野鸡锅子，元宵锅子，杂面锅子，荸荠一品锅子， 软炸飞禽，龙虎鸡蛋，猩唇，驼峰，鹿茸，熊掌，奶猪，奶鸭子，

杠猪，挂炉羊，清蒸江瑶柱，糖熘鸡头米，拌鸡丝儿，拌肚丝儿，

什锦豆腐，什锦丁儿，精虾，精蟹，精鱼，精熘鱼片儿，

熘蟹肉，炒蟹肉，清拌蟹肉，蒸南瓜，酿倭瓜，炒丝瓜，焖冬瓜，

焖鸡掌，焖鸭掌，焖笋，熘茭白，茄干儿晒卤肉，鸭羹，蟹肉羹，三鲜木樨汤，

红丸子，白丸子，熘丸子，炸丸子，三鲜丸子，四喜丸子，氽丸子，葵花丸子，饹炸丸子，豆腐丸子，

红炖肉，白炖肉，松肉，扣肉，烤肉，酱肉，荷叶卤，一品肉，樱桃肉，马牙肉，酱豆腐肉，坛子肉，罐儿肉，元宝肉，福禄肉，

红肘子，白肘子，水晶肘子，蜜蜡肘子，烧烀肘子，扒肘条儿，

蒸羊肉，烧羊肉，五香羊肉，酱羊肉。氽三样儿，爆三样儿，

烧紫盖儿，炖鸭杂儿，熘白杂碎，三鲜鱼翅，栗子鸡，尖氽活鲤鱼，板鸭，筒子鸡